诺如病毒感染后，主要出现的症状是不同程度地腹泻，潜伏期一般1-2天，约30%的感染者可无症状。
诺如病毒感染临床特征为急性起病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状。粪便多为黄色稀水便或水样便，无黏液脓血，每日数次至十数次，有时腹痛，呈绞痛。
部分患者可伴有轻度发热、头痛、寒战或肌肉痛等症状，严重患者可以出现脱水，罕见死亡。病程一般1-3天自愈，患者以腹泻为主，成人主要是腹泻，儿童患者先出现呕吐，后出现腹泻。体弱、年老及免疫功能低下者症状较重。
出现诺如病毒感染后，不要过于紧张，主要是给予对症、补液治疗，重症患者需要纠正酸中毒和电解质紊乱。目前无特效治疗药物。
由于多数患者病情轻、病程短且为自限性，因此绝大多数可在门诊治疗，轻度脱水及电解质紊乱者，可给口服加盐的米汤、糖盐水或口服补盐液，严重脱水者应接受静脉补液，注意补钾、纠正酸中毒。
